Cucina, libri e trucchi

Oggi i consigli sui libri viaggiano sulle ali dei sapori e degli odori. Ho raccolto alcuni volumi che riguardano la cucina, ma non sono scontati concentrati di ricette. Questo è nato da una necessita’ prettamente mia, ma non solo,  di conoscere alcune cose che inevitabilmente o diamo per scontate o semplicemente non consideriamo. Un esempio banale puo’ essere il tempo di cottura della carne (quante volte l’abbiamo cotta troppo o troppo poco) o l’accoppiare due spezie diverse tra loro oppure usare degli attrezzi come la pentola a pressione o il microonde in maniera ottimale per l’economia delle preparazioni in cucina. Questi suggerimenti non servono per diventare grandi chef,ma solo per dare una mano al ‘far da mangiare’ di tutti i giorni.

 

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